在这个夏日，享受一道清新回甘的苦瓜炒肉末是再合适不过了。这道菜简单易做，下面我们一步步来学习如何制作这道美味佳肴。
如何制作清新回甘的苦瓜炒肉末
准备食材和调料
首先，准备好以下食材和调料：苦瓜、肉末、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、花生油和葱白。
处理食材
1. 将苦瓜洗净去瓤后切成片。
2. 将切好的苦瓜放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 在另一个容器里，将肉末加入料酒、蚝油、生抽、白糖和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制苦瓜炒肉末
1. 腌制好的苦瓜去除多余水分后，用冷水清洗两遍，沥水备用。
2. 将锅加热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸炒出香味。
3. 倒入腌制好的肉末，翻炒至变色。
4. 加入处理好的苦瓜，继续翻炒约1分钟。
5. 最后加入适量盐，炒匀即可出锅。
品尝与享用
烹饪完成后，端起香喷喷的苦瓜炒肉末，清新的苦瓜与鲜嫩的肉末交相辉映，带来口感丰富的美味体验。这道菜不仅简单快捷，而且清爽开胃，非常适合夏季消暑食用。
无论是独自享用还是与家人朋友一同品尝，清新回甘的苦瓜炒肉末都将成为餐桌上的一道亮眼佳肴。试着在家动手制作吧，相信你会被它的美味所征服！