贝壳黑芝麻花卷
跟着面点大咖悠哈学做的贝壳花卷，我里面刷了点黑芝麻酱，之前做包子我一直不好好揉面，所以出来的成品表面不光滑，这次照着悠哈的做法认真揉面，虽然成品花纹不明显，但是口感上还是和之前的不同，这次的非常有劲道！
打造口感绝佳的贝壳黑芝麻花卷
制作面团与抹料准备
1. 中粉倒入大盆中，将酵母加入温水中融化后慢慢加入中粉中。
2. 用筷子搅拌成棉絮状，逐渐加入约125克温水。
3. 将面团揉成光滑状态，可使用面包机揉20分钟，然后放在温暖处进行基础发酵。
4. 准备抹料：取一勺黑芝麻酱，加入适量砂糖和牛奶，搅拌均匀备用。
面团处理与整形工艺
5. 面团发酵至两倍大约需要1小时。
6. 取出面团压扁后再次揉光滑。
7. 将面团分成5等份，每份揉至光滑成椭圆形后松弛10分钟。
8. 取一个小团压扁，擀成长舌状。
9. 在面片上抹上少量黑芝麻酱。
10. 将面片对折起来，用塑料刮刀压出痕迹。
11. 筷子从面坯的下面穿过。
12. 用另一个手拉长面坯并扭转，使花纹呈现。
13. 最后用筷子压实底部并将筷子抽出。
14. 将整形好的花卷放入垫有油纸的蒸笼内，醒发20分钟。
蒸煮与出炉享用
15. 用小火加热水至开锅，然后改为中大火，将蒸笼放入锅中，盖上盖子蒸煮15分钟。
16. 关火后立即开盖，即可食用美味的贝壳黑芝麻花卷啦！
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感绝佳的贝壳黑芝麻花卷，不仅外表美观，而且层次分明，香甜可口，值得一试哦！