过年收拾厨房时,发现还剩下一点腰果,于是灵感一动决定用它来做一款美味的小蛋糕。这款腰果仁杯子蛋糕采用了戚风蛋糕的配方,外表香脆内里松软,口感绝佳。无论是作为早餐、下午茶还是外出时的小零食,都是不错的选择。
腰果仁杯子蛋糕:香甜诱人的自制小点心
准备食材
在动手之前,要确保食材准备充分。最好使用常温的鸡蛋,将面粉过筛备用。另外,注意将蛋清与蛋黄分离,且盛装蛋清的容器必须干净无油。
制作步骤
1. 将20克糖加入蛋黄中,搅拌至颜色变浅,然后加入牛奶和玉米油,继续搅拌至完全融合。
2. 筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒状态,备用。
3. 将糖分两次加入蛋清中打发,如有香草精可适量加入增香。
4. 打发至蛋白糊可以拉出一个直立的小三角。
5. 将蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀,注意手法从下至上轻柔搅拌,避免消泡。
6. 将面糊倒入模具中,撒上烤香的腰果仁,根据个人口味调整用量。
7. 轻轻震动模具以去除大气泡,放入预热至160摄氏度的烤箱,烤约30分钟左右。
品尝享受
烤好后取出,让其稍微冷却后便可脱模。这款腰果仁杯子蛋糕外脆内软,带有腰果的香气,香甜诱人。不仅适合自己品尝,也可以制作成礼物与朋友分享。既简单易做,又美味可口,是您下次烘焙计划的绝佳选择。