麻婆豆腐作为一道极具口感的传统菜肴，总能勾起人们对美味的向往。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道香气扑鼻的麻婆豆腐总是备受欢迎。下面将介绍制作正宗麻婆豆腐的步骤和所需食材。
享受美味的正宗麻婆豆腐
准备主料和调料
在制作正宗麻婆豆腐之前，首先需要准备好所需的主料和调料。主料包括一块400克的豆腐和50克的牛肉末；调料则有30克的豆瓣酱、20克的豆豉、2克的盐、2克的鸡粉、15克的酱油、10克的黄酒、20克的大蒜末、300ml的肉汤、适量的水淀粉和30克的花生油。在配料方面，可以准备30克的青蒜末、1克的花椒面和5克的香菜末。
制作麻婆豆腐的步骤
1. 将豆腐切成2厘米见方的丁。
2. 在清水中加入少许盐，将切好的豆腐浸泡15分钟后捞出备用。
3. 烧热炒勺，倒入适量花生油，炒熟牛肉末。
4. 加入郫县豆瓣酱煸炒至香味散发后，加入豆豉继续翻炒。
5. 放入大蒜末炒香，加入黄酒拌匀。
6. 倒入肉汤，等开后放入酱油和盐调味。
7. 放入切好的豆腐，煮约3-5分钟。
8. 加入鸡粉提鲜，并用水淀粉勾芡。
9. 摇锅搅拌至芡汁浓稠，装盘后撒上花椒面。
10. 最后撒上青蒜末和香菜末，即可完成制作。
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感嫩滑、味道浓郁的正宗麻婆豆腐。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为下饭菜与家人分享，这道美味佳肴都能为您的餐桌增添亮点。快来动手尝试制作吧，让您的家人和朋友共同享受这道美味！