粤菜中的云吞是许多人钟爱的美食之一。618购物节采购了丰富的食材，包括港式云吞皮和车仔面等。今天就来制作一道美味的“港式虾肉云吞”，既可以作为早餐享用，也可以搭配面条，让人心情愉悦！
港式虾肉云吞的制作步骤
准备食材
首先准备好猪肉糜、虾仁和姜末，洗净备用。将虾仁切成拇指盖大小的颗粒，而后在猪肉糜中加入姜末、糖、盐、白酒、胡椒粉、大地鱼粉和食用油，顺着一个方向搅拌均匀至肉糜开始上劲并具有黏性。
混合馅料
将肉糜和虾仁充分混合均匀后静置于冰箱中约30分钟。此时可以准备港式云吞皮，选择薄而有韧性的皮质，并备一小碗水。将适量的馅料放在云吞皮的中心位置，不宜包得过多，以免煮烂皮而未熟透。
包馅制作
使用手指和筷子轻轻捏合云吞，确保馅料会粘住皮不会流出。避免用力过猛，以免收口处形成硬块影响口感。当馅料有一定黏性时，便能自然粘合皮质。包好的云吞可根据需求分装并冷冻保存，方便取用。
烹饪云吞面
烹饪云吞面时，准备好大骨汤和小青菜。另起锅煮熟云吞和车仔面，若碱味过重可在清汤中加入白醋。将煮熟的云吞和面条捞入大骨汤中，撒入胡椒和大地鱼粉，再加入少许XO酱提升口味。
通过以上步骤，您可以制作出美味可口的港式虾肉云吞，无论是独自品尝还是与云吞面搭配，都能带来愉悦的用餐体验。欢迎尝试制作并分享给家人和朋友，共同享受这道精致的粤菜美食！