豆角炒瘦肉豆角怎么做菜吃
新鲜出炉的豆角总是让人垂涎欲滴，削皮时那嫩滑的手感让人心情愉悦。今天，我们来一起学习一道简单又美味的家常菜——豆角炒瘦肉。
如何制作美味豆角炒瘦肉
准备食材
首先，将瘦肉切成薄片或丝，撒上少许盐和料酒腌制。接着，清洗干净豆角，斜刀切成菱形备用。在处理豆角的过程中需要细心耐心，当你完成这个步骤时，腌制的瘦肉也差不多可以使用了。
翻炒过程
热锅凉油，投入一小片桔皮，然后加入腌制好的瘦肉，大火快速炒至变色后盛出备用。另起一锅，倒入适量油，放入切好的蒜片爆香。待蒜香四溢时，加入切好的豆角，持续翻炒。为了让豆角更快熟透，可以适量加入水两次。
炒制收尾
当豆角基本炒熟时，加入之前炒好的瘦肉丝，撒入适量盐和生抽，再次翻炒3分钟入味。这样炒制出来的豆角肉丝口感绝佳，豆角保持着清脆的口感，而瘦肉因为事先腌制，鲜嫩可口。有些人在炒肉时会添加生粉以达到嫩化肉质的效果，但在这个做法中，我们选择用盐腌制，同样能让肉质变得嫩滑。
这道家常菜色香味俱全，简单易学，不失为一道下饭好菜。尝试亲自动手制作，品尝那浓浓的家的味道吧！