过年吃鱼，象征着年年有余。红烧带鱼是一道常见的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就来分享一下制作红烧带鱼的详细步骤。
红烧带鱼的家常做法
准备食材
1. 备好一根大葱白，切成段。
2. 准备适量姜片和大蒜片。
3. 带鱼去除内脏，洗净后切成15厘米左右的段。
4. 将带鱼均匀裹上玉米淀粉。
煎带鱼
1. 锅中倒入适量油，加热至六成热。
2. 将带鱼段放入油中煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 不需要更换油，将所有煎好的带鱼放回锅中。
烧制红烧鱼
1. 在锅中加入大料、葱、姜、蒜，倒入调味料。
2. 加入适量水，水量刚好没过带鱼表面即可。
3. 盖上锅盖，开小火炖煮约15分钟，待汤汁收浓，鱼熟透即可。
4. 出锅前，可以点缀一些香菜或蒜苗作为装饰。
通过以上步骤，一道美味的红烧带鱼就完成了。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道下饭好菜。欢迎尝试制作，与家人朋友共享美食的快乐！