传统小食香芋糕在节庆时刻扮演着重要角色，家家户户喜欢用它来款待亲朋好友。今天，我们一起来探究一下香芋糕的制作方法。
香芋糕的家常做法
准备食材
首先，准备好以下主要食材：香芋、粘米粉、盐、酱油和调和油。另外，你还可以根据个人口味添加一些猪肉、腊肠、五香粉等其他配料。
选择合适的香芋
选购香芋时，建议选择带有紫根的粉香芋。在购买时，可让卖家将香芋切开检查，优质的香芋刀上会沾有白色粉末，闻起来香气浓郁。
准备香芋
在购买香芋后，请卖家帮忙削净皮，然后自行清洗并处理干净。将香芋擦成丝，注意操作时要小心以免受伤。最后，将擦好的香芋丝均匀铺放在盘子里。
制作香芋糕
1. 使用厨房电子秤称好粘米粉的量，放入较大容器中。
2. 加入盐和少许调和油，再倒入两碗温水。用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。
3. 缓缓将米浆水倒入装有香芋丝的盘子中，用筷子将不平整处弄平。
4. 在预热的蒸锅中，大火蒸煮20分钟，关火后焖5分钟待凉。
5. 使用蛋糕刀将凉透的香芋糕切成小块。
6. 热锅倒油，待油开始冒烟时，放入香芋糕煎至两面金黄。
7. 加入少许酱油翻炒，出锅即可。这样一道外酥里嫩、色泽诱人、香气扑鼻的香芋糕就完成了。
从选购食材到烹饪细节，制作香芋糕并不复杂，只需一点耐心和技巧，你也能轻松在家享受到美味的香芋糕啦。