现在的白酒都是勾兑的吗
为什么有人说市场上的白酒是勾兑酒呢？
为什么有人说市场上的白酒是勾兑酒呢？
上世纪60年代，因酿酒所需粮食巨大，粮食产量不足，国家出台酿酒的新工艺办法，也就是可以勾兑酒精，注意，当时是因为粮食产量问题，但是到现在，各大酒厂是为了降低成本，良心点的酒厂用正规食用酒精，黑心的就三精一水添加剂。
当一件事成为习惯，再改就难了！
为什么有人说市场上的白酒是勾兑酒呢？
这句话就不成立，说的太绝对。勾兑，是白酒最终的核心技术！市面上的流通的白酒都需要勾兑。而勾兑，在现在的语境下是说的是品质差的液态法白酒，这样的白酒拉低了受众对于白酒的直观审美！
但不是说液态法白酒就不好！固态法白酒，如果工艺不成熟，勾兑技术差，最终也一样五味杂陈。现在市面上的白酒制法主要有三种：固态法、液态法、固液态法。
尤其是液态法白酒，往往被人诟病，价位也最便宜。液态法白酒的制作，是白酒发展的过程的中的现代工艺，也就是新工艺白酒。简单的来说就是用食品酒精进行人工调和、添香和勾兑。
这就是很多人认为的市面上的勾兑酒制法。与其说勾兑，不如说是调配更贴切。这样的白酒最大的特征是粮食精华不明显，酒精和香精味较重，喝了容易上头，离开原粮酿造的本意。
但是液态法白酒有几个好处：便宜、生产量大、稳定、快、能满足市场不同层级人们需求。这几点和原粮酿造法是对立的，原粮酿造时间漫长、出酒率低、生产和最终勾兑把控度不能自如，都存在未知因素。最大的原因是原粮酿造出来的白酒不能满足市场普遍需求。
因此，固态法白酒在单位生产时间上注定不能普天同庆，液态法就是在这种生产能力之下应运而生的。不管是食用酒精勾兑调和，还是原浆年份等等，好不好喝，喝到嘴里最终都让人大脑颅内高潮。简单说无论是什么方法，达到的效果都一样。
所以液态法白酒生产的便捷，能满足庞大的人口基数需求，同时在价格上也能人们的消费水平。这就是人们常说的市场上的白酒都是勾兑酒的原因。
那么你现在你来看看，固态法酿造的白酒无论什么香型，都价格不菲，动辄就千儿八百元。不过这些中高端白酒仍是经过基酒调和勾兑的产物，原浆酒根本就不合口味！
就好比一块和田玉，需要经过大师精雕细琢，才能成为精品玉器。而高水平的勾兑就是对白酒的精雕细刻，才成为最终的白酒！