烧茄子的家常简单做法
茄子作为一种受欢迎的蔬菜，其丰富的营养和独特的口感备受喜爱。其中，香煎茄子更是一道美味佳肴，下面让我们分享一下制作香煎茄子的家常做法。
家常美味：香煎茄子的做法
准备原料
首先，将新鲜的茄子洗净并去皮，然后切成适当大小的块状。接着，将适量的淀粉和清水搅拌均匀，将切好的茄子块在淀粉水中裹上一层薄薄的糊。另外，将西红柿洗净切成小块备用，将大蒜切成蒜片待用。
煎制过程
在平底锅中倒入适量的油，待油热后将裹好淀粉的茄子块放入锅中煎至金黄酥脆，捞出晾凉。然后再次放入锅中煎至表面金黄，这样茄子便会保持外脆内嫩的口感。随后，留少许油在锅中，放入蒜片爆香，加入适量的辣椒翻炒出香味，最后撒入少许盐、生抽、花椒面、白糖和味精调味。最后，加入煎好的茄子块翻炒均匀，约一分钟后即可出锅装盘。
小贴士
1. 在煎茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。
2. 翻炒茄子时火力要均匀，避免烧焦。
3. 可根据个人口味增减调味料的用量，调整味道。
4. 配上一碗热气腾腾的米饭，更能尽享香煎茄子的美味。
通过简单的步骤和新鲜的食材，你也可以在家中轻松制作出美味可口的香煎茄子，让家人朋友品尝到地道的家常味道。赶快动手试试吧！