应该有一个月没有更新了，开始用除草剂来拔草估计很快就会清理干净了。小宝随着一天一天的长大，看着他的成长，加上现在的美食生活还是很开心的，过着美食和小宝并存的日子，估计这样的幸福是很多人都在奢侈的。记得在半年前，小宝刚出身的时候肩负这月子餐的重任，而现在对于空白的宝宝餐我也又要赶鸭子上架了，的确是一件重要的责任。
做法详解：毛栗子烧公鸡
烹饪工作与生活
抛开小宝的饮食之外，我每天都是走在美食的前沿阵地，随便一个酱油瓶子、锅子、牛肉随时都会砸向我，对了，这就是我的工作，和美食打着交道，从食材、厨房用具等一系列的都是我的工作一部分，还有肩负着带着大家吃喝玩乐的重任，但每天不会很忙，我会把这些工作速度慢慢的降下来，但是效率反而是奇高的。在上海快节奏的城市中正是有着一批爱好DIY美食、爱好生活的人，他们就是----MSH慢生活会。
食材准备
主料：
- 栗子适量
- 崇明公鸡一只
辅料：
- 姜适量
- 啤酒一听
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 蒜适量
- 葱适量
做法步骤
1. 将鸡剁块备用，栗子在水里煮煮。
2. 剥好栗子，鸡块焯水备用。
3. 用少许姜和蒜爆锅，加入焯水后的鸡块煸炒。
4. 接着加入一听啤酒、老抽、生抽，大火烧开后转小火焖40分钟。
5. 最后大火收汁，用少许水淀粉勾芡，淋少许油、葱段即可。
烹饪技巧
栗子选用的是号称良乡栗子，我购买已剥去外壳的种类以省事，而公鸡选择崇明现宰，这样的鸡肉质口感更为弹性。在制作过程中，除了主料外，辅助调味包括啤酒、姜、蒜、老抽、生抽、湿淀粉。焖菜时不添加额外水分以保留原味，烹饪中的啤酒用量适中即可，过多可能适得其反。
通过大火烧开、小火焖煮再收汁的手法，菜肴口感更为浓郁。最后勾芡使汁液更加浓稠，起锅时撒少许油增添光泽，但需注意量的掌握，少许即可提升菜品质感。