莜面作为一种非常健康营养的食材，经常食用对身体大有益处。尤其是今天搭配上西葫芦和番茄一起烩制，味道十分不错。蒸制了一大份，虽然今天只吃了一半，但剩下的部分我会将其放入冰箱冷冻保存，以备下次使用。
享受美味：番茄西葫芦烩莜面的健康与美味
准备莜面及烹饪步骤
1. 先将莜面盛出备用。
2. 接着将开水倒入面中进行和面。
3. 待面团晾凉至手可触摸时，揉匀。
4. 将面团揪成小块，揉至光滑后压扁，放入锅中蒸熟（大约蒸15分钟）。
5. 待蒸好的面团晾凉后切成片。
烩制番茄西葫芦
1. 准备食材：将葱切成粒，大蒜切片，姜末，番茄去皮切粒，西葫芦切片。
2. 锅中加入油和八角，小火煸炒至香。
3. 加入葱姜蒜继续炒香。
4. 放入西葫芦翻炒均匀。
5. 加入番茄翻炒至混合，焖煮3分钟（喜欢软糯口感的西葫芦可适量加水多焖一会儿）。
6. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀后加入蒸好的莜面再焖煮1分钟。
7. 最后调匀淋入锅边的醋，熄火即可。
8. 将美味的烩莜面装盘，即可享用。
通过烩制番茄西葫芦搭配健康营养的莜面，不仅口感丰富，还能让你在品尝美味的同时获得健康的营养。这道菜色香味俱全，简单易学，可以成为家常菜中的一道亮点。赶快动手试试吧！