鸡蛋作为一种富含蛋白质的营养食品，备受广大市民朋友的喜爱。但是，在选购和食用鸡蛋时，有一些注意事项是需要我们牢记的。

如何正确选择和食用鸡蛋

鸡蛋个体应适中

许多人在选购鸡蛋时常常喜欢选择个头较大的，以为大鸡蛋的营养更为丰富。然而，事实并非如此。过大的鸡蛋往往意味着蛋壳薄，这可能代表母鸡的健康状况不佳。反之，过小的鸡蛋也不正常。因此，在选购时，选择个头适中的鸡蛋更加合适。

蛋体颜色宜较深

在挑选鸡蛋时，要留意蛋壳的颜色。蛋壳泛白可能暗示母鸡的营养状态不佳。因此，最好选择颜色较深的鸡蛋。

鸡蛋应保持新鲜

许多人错误地认为将鸡蛋放入冰箱可以延长保存时间。然而，事实并非如此。鸡蛋最好尽快食用，尽量保持新鲜。即使商家打折，也不宜囤积过多鸡蛋。

鸡蛋食用不宜过多

虽然鸡蛋营养丰富，但适量才是关键。鸡蛋蛋黄含有较多胆固醇，因此建议正常成年人每天食用一个为宜。

食用鸡蛋宜蒸煮

鸡蛋的烹饪方式多种多样，但传统的蒸煮方法被认为是最健康安全的。特别对于孕妇和儿童来说，尽量选择蒸煮的方式食用鸡蛋，少食用煎炸的。

鸡蛋不宜生吃

一般来说，鸡蛋需要经过高温杀菌才能食用。生吃鸡蛋容易感染寄生虫，带来身体不适甚至危及生命。肾功能异常者也应减少鸡蛋摄入量。

通过正确的选购和食用方式，我们可以充分享受鸡蛋带来的营养和美味，同时避免潜在的健康风险。愿我们都能在饮食中注重细节，保持健康与活力。