红烧羊排的做法

羊排，是指羊的肋条连着肋骨的那块肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适合用来烧，烩，焖，烤。而且羊肉性温，非常适合现在的季节吃，经常吃点它，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。像贫血、产后气血两虚，体虚畏寒、营养不良等人群，坚持吃一段时间的羊肉，都身体有特别大的帮助。

红烧羊排山药胡萝卜的美味做法

羊排烹饪步骤

1. 准备羊排。

2. 准备山药，胡萝卜。

3. 羊排剁小块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

4. 羊排冷水下锅，加料酒焯水，水开后打捞干净血沫子。

5. 从汤水沸腾的地方捞起羊排待用。

6. 准备配料：大葱，生姜切片，小米椒切段，桂皮香叶冲水，花椒待用。

7. 炒锅中注入食用油，下步骤6准备好的香料，小火炸出香味。

8. 下羊排，不停的翻炒。

9. 炒至羊排边缘变焦黄时，淋入料酒，进一步除腥气。

10. 再淋入生抽，炒至羊排上色。

11. 倒入足量的开水，烧开后加入两块桔皮。

12. 转入砂锅中，中小火炖20分钟。

13. 加入切块的山药和胡萝卜，再接着炖20分钟。

14. 加入精盐调味。

15. 再炖约5分钟。

16. 最后撒入香葱段，关火即可。

美味滋补的山药羊排菜谱

烧羊排的时候，又加入一些山药和胡萝卜，一锅烧出来，有肉有菜还有汤，真的很不错。山药，是一种平补脾胃，药食两用的根茎类蔬菜，有健脾养胃，益肺止咳，降血糖等功效；跟羊排搭配一起，是非常好的一道滋补药膳，富含丰富的营养价值；这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质，矿物质和维生素，对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。吃美食的同时还能补身体，可谓一举两得的美事。