准备食材
如何制作美味香菇肉片
首先要准备的是新鲜的双孢菇，将其洗净并切去不干净的部分，然后纵向切成厚片。切片时要注意不要切得太薄，以免炒制后口感不佳。对于较小的蘑菇，可以切成3片或4片。
处理里脊肉
将里脊肉在未完全解冻且还略带硬度时切成薄片。同时，将葱切段，将姜切成丝，为接下来的炒制做好准备。
炒制步骤
1. 在炒锅中倒入适量油，加热后先爆香葱姜丝，再放入切好的里脊肉片翻炒至变色。
2. 加入老抽并充分炒匀，此时根据个人喜好可以加入少许酱油增加香气和颜色。
3. 待肉片炒至七成熟时，放入切好的蘑菇片。蘑菇易熟，翻炒至软糯即可。
4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，再次翻炒均匀。待调味均匀后，香菇肉片即可出锅。
小贴士
- 切片时，保持蘑菇的一定厚度，以确保口感和质地。
- 酱油的加入不仅能提升色泽，还能为肉类提前调味。
- 控制火候，避免过度炒制导致食材变老。
通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出美味可口的香菇肉片，香气扑鼻，回味无穷。欢迎尝试！