土豆丝煎蛋是一道最普通、最家常的菜品之一，它简单易做，几乎人人都能掌握。首先要准备土豆，将土豆擦成细丝后，放入清水中浸泡去除淀粉。
土豆丝煎蛋的家常美味
准备土豆丝及蛋液
将浸泡好的土豆丝捞出沥干水分，同时将蛋黄和蛋清分离备用。接着，将土豆丝加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌均匀，再倒入蛋清，搅拌至完全融合。
煎制土豆丝蛋饼
在平底锅中倒入适量食用油，待油温适中后，取一人份的土豆丝放入锅内。用筷子在土豆丝上凹出一个圆形的空隙，保持中间留空，然后小火煎约2分钟让底部变得金黄酥脆。
添加蛋黄并翻面
将蛋黄打散，倒入事先凹出的空隙中，等蛋液凝固成型后，轻轻翻转整个土豆丝蛋饼，继续用小火煎制至另一面也呈现诱人的金黄色泽。
装盘与调味
当土豆丝蛋饼两面都变得金黄酥脆时，即可将其取出装盘。最后，撒上适量的椒盐、葱花和黑芝麻，为这道家常美味添上额外的香气和口感。
通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出一道美味可口的土豆丝煎蛋，不仅口感香脆，而且营养丰富。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能为您的餐桌增添一抹家的温暖。试着动手做一做吧，让您的家人和朋友共同分享这份美味！