进入面包的世界
在家DIY：自制美味牛奶巧克力吐司
在这个特殊时期，我们大家都被困在家里，生活变得乏味无趣。不如让我们一起来玩转面包吧！今天我要分享的是如何制作一款美味的牛奶巧克力吐司，就算平时不爱吃巧克力的人也会爱上它的口感和味道。
准备面团
除了黄油和巧克力豆之外，将所有配料放入打面机桶中。根据室温情况，可以选择在液体材料稍微冷藏一下，主要是为了防止面团温度升高。打至厚膜状态后加入软化的黄油，继续搅拌至能够拉出手套膜的状态。然后加入巧克力豆并轻轻揉匀，注意不要过度搅拌。巧克力豆的可可脂含量越高，味道会更加浓郁。面团出缸时的温度应该约为26摄氏度。
发酵与整形
取出打好的面团进行第一次发酵，放置在28摄氏度的环境中，大约需要80分钟左右。发酵结束后，将面团分割成4份，轻轻排气并滚圆，然后松弛20分钟。接着进行第二次擀卷，再次松弛20分钟。最后，将面团放入吐司盒模具中进行最后的发酵，温度保持在37摄氏度，湿度85%，大约需要1小时左右。
烤制过程
当面团发酵完成后，开始烤制牛奶巧克力吐司。预热烤箱至60度（仅限于S80烤箱），上火180度，下火180度，将吐司模具放入烤箱中。根据你所使用的烤箱和吐司模具的不同，烤制时间可能会有所调整。一般情况下，建议在最下层烤25分钟，然后将风炉温度调至150度，继续烘烤30分钟。请注意，每个人的烤箱性能不同，因此烤制过程中温度需灵活调整，以确保吐司烤制出最佳效果。
通过以上步骤，你就可以在家中制作出一款口感香软、味道浓郁的牛奶巧克力吐司了！快动手尝试一下，让家里充满香甜的面包香气吧！