鱼豆腐怎么做
想要享用美味的鱼豆腐，其实在家里也能轻松制作，而且口感绝对不逊色于超市购买的版本。下面将为您介绍制作过程：
如何在家制作美味鲜嫩的鱼豆腐
准备食材和工具
首先，准备1根大葱和一小块姜，切碎并放入搅拌机中，加入适量清水搅打成细腻的葱姜水备用。随后解冻巴沙鱼，沥干水分，切成块状，放入搅拌机中搅打成细腻的鱼肉泥。
调制鱼肉泥
接下来，往鱼肉泥中加入2个鸡蛋，持续搅打至融合。然后加入适量盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、食用油和玉米淀粉，用筷子轻轻搅拌均匀。盖上容器盖，继续搅打至鱼肉泥变得顺滑细腻。
蒸制鱼豆腐
在耐热容器内涂抹少许食用油，倒入调制好的鱼肉泥。控制厚度略厚于市售鱼豆腐即可，表面整理平坦。盖上保鲜膜，使用牙签在表面扎数个小孔。将容器放入蒸锅中，注入冷水，水开后继续蒸制20分钟。经过检验，若用牙签戳入不带出鱼肉泥，则表示蒸熟。
煎制鱼豆腐
取一个平底锅，倒入适量食用油，加热后放入切成块状的鱼豆腐。以小火煎至金黄酥脆，然后捞起放在厨房纸巾上吸去多余油份即可食用。
通过以上制作步骤，您可以在家中轻松制作出美味鲜嫩的鱼豆腐，尽情享受自制料理的乐趣吧！