手工扯面作为一种传统美食，制作起来虽然有些繁琐，但是其中的乐趣和美味让人回味无穷。下面将介绍制作手工扯面的详细步骤。
手工扯面的制作流程
准备面团
首先，在面粉中加入一勺盐，搅匀后和成面团。随后，将和好的面团揉匀，然后盖上保鲜膜静置十五分钟，让面团更加柔软。
揉面和整形
静置后的面团取出，放在案板上再次揉光，并搓成长条状。接着，将长条面团切割成均匀的小剂子，每个小剂子再次搓成长条，为后续操作做准备。
擀面与发酵
在案板上刷一层油，将面团放在上面，再刷一点油，逐个擀开每个长面团。擀开后，在中间用擀面杖稍微压平，然后盖上保鲜膜饧发一个小时，让面团更有韧性。
摔拉成型
面团饧发完毕后，拿起面片两端放在案板上，边摔边拉。通过这个动作，可以让面团变得更加筋道。拉起长条后，从中间撕开，便可完成手工扯面的制作。
小贴士
1. 如果想要口感更劲道的扯面，可以在制作过程中多次摔拉，使面团更具弹性。
2. 擀面时可以适量撒上一些干面粉，避免面团粘连，也方便操作。
3. 扯面完成后，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式，如拌面、煮面或者凉拌等。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出口感十足的手工扯面啦！享受美食的同时，也感受制作的乐趣吧！