家常烧鱼怎么做
老妈最近比较喜欢的家常烧鱼方法，用料平实工序相对不是太复杂，适合新手尝试。首先，准备一条梭边鱼，重约一斤半，洗净后切块，撒盐腌制。
家常烧鱼的制作方法
食材准备
第二天，提前备好葱段、姜粒、蒜片、香菇条。将豆腐切片后用滚盐开水浸泡，红萝卜、青笋切条，香菜切香菜碎，干辣椒、鲜辣椒切段。
鱼肉处理
将鱼肉切块，撒上一些面粉两面裹上，然后用油勺放两勺油，中火加热。放入部分鱼块煎至金黄色，煎炸状态要注意掌握。
烧煎制作
煎好鱼块后捞出，留少许油在锅中，依次放入干辣椒段、花椒、姜粒、葱段、蒜片，略翻炒。加入红萝卜条、蘑菇、鱼块、鲜辣椒段，再加入豆瓣酱、青笋条、豆腐片、白糖，混合翻炒。
炖煮过程
倒入生抽、香醋、适量凉水，大火将水煮沸后改中小火炖15分钟，期间需翻搅数次，防止粘锅。出锅前撒上嫩葱段，装盘后撒上香菜碎。
美味享用
最后，将烧好的鱼肉和菜装盘，余汤可加水加其他配料制成鱼汤，为家人端上一份美味可口的家常烧鱼，共同享受丰盛的晚餐时光。