了解猪腰子的功效与适用范围

美味佳肴：不可错过的猪腰子料理方法

在中国古代，器瓷“银锭盒”因形似古代银锭而得名，而在香港则被称为“猪腰”，又名猪肾。猪腰性味咸平，归经入肾，功效包括理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴等。它主治肾虚引起的腰酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿和小便不利等症状。

石板腰花：一道美味的猪腰子烹饪方法

原料准备：

- 猪腰500克

- 香芹段100克

- 红甜椒块50克

- 洋葱圈50克

- 蒜片10克

- 姜片5克

- 柱候酱10克

- 海鲜酱10克

- 酸梅酱8克

- 辣鲜露5毫升

- 盐2克

- 鸡粉3克

- 味精2克

- 料酒20毫升

- 胡椒粉1克

- 水生粉10克

- 高汤100毫升

- 黄油25克

- 色拉油适量

制作步骤：

1. 将猪腰洗净，去除腰臊，切块后漂洗血水，然后焯水至八分熟，捞出沥水。

2. 锅中热油，爆香蒜片和姜片，加入柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤，放入腰块、香芹段和红甜椒块翻炒，勾芡后淋明油，装入铁板内即可。

清洗窍门：

1. 剥去薄膜的猪腰子切片或花，漂洗后沥干。

2. 用烧酒拌和、水漂洗和开水烫处理猪腰，去除膻味。

西芹炒猪腰：另一种口感十足的料理方式

食材：

- 猪腰1对

- 辣椒1个

- 西芹3根

- 大葱1根

- 姜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将猪腰对半切开，去除筋膜。

2. 用生粉、盐抓洗后切小片，汆水，水中加点料酒。

3. 切好西芹、大葱、辣椒和姜。

4. 热油锅，爆香姜和辣椒。

5. 下猪腰煸炒，加少许料酒除腥味。

6. 加入大葱和西芹炒熟，加盐、鸡精、生抽调味。

爆炒猪腰：简单易操作的美味烹饪方式

食材：

- 去皮桃仁30克

- 枸杞20克

- 猪腰3只

- 盐1/2勺

- 料酒1大勺

- 冰糖粉1大勺

- 葱姜各2片

- 水淀粉少许

做法：

1. 将猪腰从中间切开，去除白色臊腺，切花刀。

2. 加盐、葱姜、料酒腌制去腥味，洗净，加水淀粉搅拌均匀。

3. 热锅放油，先炒桃仁至金黄色，取出，再将猪腰炒至变白。

4. 加入浸泡的枸杞，加盐、冰糖粉炒匀，撒上桃仁即可享用。

通过以上不同的猪腰烹饪方法，您可以尽情享受到猪腰带来的美味与营养。试着动手尝试一下，给家人朋友带来一顿美味的盛宴吧！