家常菜谱中，清蒸鲈鱼是一道美味又营养丰富的菜肴。下面来介绍一下清蒸鲈鱼的制作方法和一些小贴士。
家常美味：清蒸鲈鱼的制作方法
用料准备
清蒸鲈鱼所需用料包括：一条鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、盐。
制作步骤
1. 收拾鱼时，可以将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2. 将鱼抹匀料酒和少许盐腌制一段时间，撒上姜丝。
3. 将葱丝均匀铺在鱼身上，包括鱼肚、鱼嘴和鱼身下都要加。
4. 等蒸锅水开后，将鱼放入锅中蒸煮6-7分钟，关火后利用余温“虚蒸”5-8分钟后立即取出。
5. 烧开蒸鱼豉油和适量水的调料。
6. 将盘中的水倒掉，倒入烧热的调料。
7. 撒上葱丝。
8. 最后烧热油浇在鱼身上，撒上红剁椒进行装饰，即可食用。
小贴士
1. 蒸鱼豉油含盐，因此在腌制时应少加盐。
2. 在蒸鱼时，可以在鱼身下垫高，这样可以使蒸熟更加均匀。
3. 关火后虚蒸几分钟可去除腥味，切忌急躁。
4. 蒸鱼后的水务必倒掉，以避免腥味残留。
通过以上制作步骤和小贴士，相信您也可以在家中轻松制作出美味可口的清蒸鲈鱼，为家人带来健康美味的享受。愿您在烹饪的过程中尽情体验乐趣，分享美食带来的幸福与温馨。