水煮牛肉的做法
水煮牛肉作为传统川菜之一，以其麻辣鲜香的味道而闻名。主料是瘦黄牛肉，搭配豆芽、鸭血、莴笋、大白菜等各种蔬菜，口感丰富多样。将牛肉片腌制入味后，在炒好的浓郁麻辣汤料中略过火锅，滑嫩的肉片在热气腾腾的汤中烫熟，成为一道火红诱人的水煮牛肉。1981年，《中国菜谱》正式收录了这道美味佳肴。
享受美味的水煮牛肉
热辣夏日的最爱
在炎炎夏日，品尝一份辛辣开胃的水煮牛肉，仿佛以“毒”攻“毒”，吃完后满身舒畅地出汗，驱走空调带来的寒意。与火锅相比，水煮牛肉的麻辣风味更为清爽怡人，不仅美味可口，还能让人享受到别样的辣味体验。洗个舒畅的澡后，体会到那份由内而外流露出的幸福感，真是一种美好生活的写照。
制作步骤简单易行
1. 将牛肉切片，放入容器中，加入适量酱油、盐、糖、淀粉、清水和少许食用油拌匀。
2. 将葱姜切末，大蒜切片备用。
3. 热锅倒入食用油，爆香葱花，加入青菜翻炒至熟，盛出备用。
4. 另起锅烧热，加入食用油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒、辣椒油和辣椒酱，炒香后加入青红花椒，倒入清水。
5. 水烧开后捞出固体调料，放入切好的牛肉片，煮熟后捞出码放在炒好的青菜上，淋上汤汁，撒上葱蒜末，最后浇上热油即可。
通过简单的步骤，您就可以在家享受到麻辣诱人的水煮牛肉啦！