纯碱是碱还是盐
碱的原料是什么？
碱的原料是什么？
碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
纯碱的主要成分是什么？
碳酸钠。
是一种无机化合物，化学式为Na2CO3，分子量105.99 ，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
食用碱里面有盐吗？
食用碱学名碳酸钠，化学式Na2CO3,它本身就是盐，化学上是强碱弱酸盐，但不是食用盐。
盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4 ）与酸根离子（或非金属离子）结合的化合物，如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵，硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等都是盐，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸。
烧碱和纯碱都是碱吗？
化学名称和商品名，俗称不一样。你所说的碱是化学物质分类中的一类物质。是指金属离子与羟基“OH”形成的化合物，显碱性。问题中的烧碱(NaOH)就属于这一类。而题中所说的纯碱(Na2CO3)在化学分类里属于盐类即金属离子与酸根形成的化合物，显碱性。因在日常生活中称为碱而得名。
苏打是盐还是碱？
苏打是盐，具有碱性，但并不是碱。
苏打的阴离子水解得到氢氧根离子，而碱的阴离子是氢氧根离子（直接的氢氧根离子）。
碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO?，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。