家常麻婆豆腐详细做法
原料：嫩豆腐1斤，肉末100斤g
家常麻婆豆腐怎么做？
葱白1段，蒜4瓣，姜4片
辅料：花椒10，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
做法步骤:
1. 豆腐一块，肉切成肉末备用。
2. 锅里烧水，加盐，煮豆腐，煮豆腐不易碎，而且味道更有弹性。
3. 葱姜蒜切沫备用
4. 锅内入油，下入花椒，出香后捞出，下入葱姜蒜末炒香，
5. 加入肉末炒，加入郫县豆瓣酱和辣椒油炒红油，辣椒油不能放，我喜欢吃辣，加一些辣椒油，炒均匀。
6. 加水煮沸，加入酱油，加入刚煮好的豆腐，加糖。铲子从侧面轻轻推豆腐，不要翻动，加入淀粉水增稠
7. 汤慢慢变浓，撒上花椒面即可出锅