凉菜是夏日里不可或缺的美食选择，清爽凉口，简单制作。海米拌芹菜就是其中一道经典的凉菜，其特点在于简单鲜美，不需要太多调料，热量也特别低。对于习惯重口味的人来说，第一次尝试这道菜时可能会被惊艳到，因为如此简单的调料组合竟然能调出如此美味的凉菜。

清爽鲜美，简单做法：海米拌芹菜的特色

准备食材与工具

首先，准备一把新鲜的芹菜，清洗干净后切段。将海米用热水泡软，干辣椒剪成小段，花椒备用。另外还需要准备少量食盐、胡椒粉、鸡精、花生油和香油。

炒制海米拌芹菜

1. 将切好的芹菜段放入开水中焯烫2-3分钟，捞出后待凉并沥干水分。

2. 取一口锅，倒入适量的食用油（建议使用花生油），加热后放入干辣椒段和花椒粒炸香。

3. 将泡软的海米和凉爽的芹菜放入同一容器中，倒入炸好的花椒辣椒油。

4. 加入适量食盐、胡椒粉、鸡精，淋入少许香油，搅拌均匀即可。

5. 最后装盘，撒上适量白芝麻进行装饰。脆爽的芹菜搭配Q弹的海米，清爽鲜美，口感十足。

通过以上步骤，一道美味清爽的海米拌芹菜就制作完成了。这道凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合夏日消暑食用。欢迎尝试制作，享受这道美味凉菜带来的清爽滋味！