夏季是一个美食的季节，正是时候享受那些口感清新、酸甜可口的美味佳肴。其中，糖醋小鲫鱼是一道深受喜爱的家常菜品。下面将介绍如何制作这道美味的糖醋小鲫鱼。

享受夏日美味：自制糖醋小鲫鱼的诱人做法

准备工作

首先，将新鲜的小鲫鱼清洗干净，沥干水分后加入适量的姜末和盐，再淋上30克的香醋，搅拌均匀，腌制约半个小时左右，让鱼肉入味。

调制糖醋汁

在腌制的过程中，可以准备糖醋汁。将30克白糖、30克生抽和剩余的20克香醋调匀备用。这样做出来的糖醋汁既甜且酸，能够为整道菜品增添丰富的口感。

煎炸小鲫鱼

接着，在平底锅中倒入适量的油，加热后将腌制好的小鲫鱼滤去汁液，放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，待鱼熟透后捞出沥干油份备用。

炒制糖醋酱汁

另起炒锅，倒少许油烧热，爆香姜末后倒入调好的糖醋汁，再加入适量清水，煮沸至浓稠。

上浆炒制

最后，将煎炸好的小鲫鱼放入糖醋酱汁中，不停地轻轻翻动，使其均匀裹上酱汁，大火收汁，撒上葱粒即可出锅。这样制作的糖醋小鲫鱼色泽诱人，口感鲜美，酸甜可口，令人垂涎欲滴。

通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的糖醋小鲫鱼，为家人或朋友带来一道美味佳肴，享受纯正的家庭美味。