经典重乳酪蛋糕的做法
准备工作
享受烹饪乐趣：经典重乳酪蛋糕制作方法
在制作经典重乳酪蛋糕之前，首先需要做好准备工作。具体包括以下几个步骤：
1. 将用于蛋糕底的黄油切成1厘米见方的小块，放入冰箱冷藏备用。
2. 过筛玉米淀粉和低筋面粉。
3. 将乳酪蛋糕所需的酸奶油和黄油放至室温软化。
4. 剖开香草荚，取出香草籽。
5. 准备一个直径为18厘米的固底圆模，并在底部铺上圆形垫纸。
烤制核桃
在制作乳酪蛋糕的过程中，烤制核桃是一个重要的步骤，下面是具体操作方法：
1. 预热烤箱至170度，将核桃仁放入烤盘，送入烤箱中层烤制。
2. 烤约6分钟，直至核桃薄皮表面有微微裂纹并散发出香味，注意不要过度烤制。
3. 待核桃稍凉后，轻轻搓去薄皮，可使用毛刷清除细小皮屑。
制作蛋糕底
以下是制作乳酪蛋糕底的步骤：
1. 将低筋面粉、冷藏的黄油、烤制好的核桃、细砂糖和盐放入料理机中，搅拌成米粒状。
2. 将混合物倒入准备好的模具中，用手指按压平整并紧实。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的经典重乳酪蛋糕。这款蛋糕口感细腻，香甜可口，是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。赶快动手尝试吧！