香煎鲫鱼（简单易做）
前几天购买了两条新鲜的鲫鱼，想要尝试一道简单而美味的菜肴。首先，将鲫鱼用清水洗净，然后用刀在鱼身上进行改刀处理，这样可以使鱼更容易熟透，也更便于入味腌制。接下来，将鱼涂抹上一层玉米淀粉作为保护膜，确保煎制过程中鱼皮不会脱落，提升口感。
如何制作香煎鲫鱼与辣椒调料
正确的煎鱼步骤与技巧
在煎鱼的过程中，选择不粘锅，并让油温适当加热至冒泡状态后放入鱼块，保持中火烹饪。避免频繁翻动鱼块，以免导致鱼肉碎裂。当两面呈现金黄色并煎熟时，即可取出备用。若发现鱼肚未完全烹熟，可倾斜锅子使油集中加热其中一块鱼肉，确保整体熟透。
辣椒调料的制作与烹饪技巧
利用煎鱼剩余的油，加入切好的辣椒及适量辣椒粉，根据个人口味加入适量调味料，如料酒、酱油、老抽和盐，依次加入适量水进行翻炒。待调味汁煮沸后，将煎好的鲫鱼放入锅中，确保每条鱼都均匀裹上辣椒调料。如果一次性煎制多条鱼，需确保锅具足够大，以保证煎制效果。
这样制作出的香煎鲫鱼搭配辣椒调料，不仅外酥内嫩，还带有微辣的香气，是一道简单易做却美味十足的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都能为您的餐桌增添一道色香味俱佳的佳肴。欢迎大家尝试制作，享受美食带来的愉悦体验。