广东地处南方，水土温热，长期以来，广东人形成了清淡饮食的习惯。在这片热土上，人们对辣椒的偏好与其他地区有所不同。
广东人为何不爱吃辣？
一方水土，养一方人
广东人有句俗语叫做“靠山吃山、靠水吃水”，正是因为广东靠海，所以喜欢食用海鲜。海鲜清淡而鲜美，本身就不需要添加过多调料，尤其是辣椒。长期以海鲜为主食的广东人，自然就没有培养起吃辣的习惯。
气候湿热
广东的气候湿热，夏季炎热潮湿，冬季气温也较高，相对来说并不需要靠辣椒来御寒。而且辣椒容易使人上火，在湿热的气候下，这种火气很难从内而外散发，导致身体不适。因此，广东人不喜欢食用辛辣食物也是出于气候的考虑。
养生文化传承
广东人注重养生保健，饮食中贯穿着养生的理念。传统的广东菜系讲究清淡鲜美，以保留食材原味为主，避免使用过多油腻和刺激性调料。以麻辣为主的菜肴在广东并不受欢迎，因为人们认为这样的口味不利于身体健康，更偏向于清淡的烹饪方式。
通过水土环境、气候特点和养生文化的综合影响，广东人形成了不爱吃辣的饮食习惯。这种清淡健康的饮食理念，也是广东人传统的生活方式之一。