重庆口水鸡做法
现在在川菜馆吃饭，凉菜类，口水鸡算是点击率高的一道菜。这么一道集色，香，味为一体的菜看上去挺复杂，其实掌握好了几个要点，我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦！
如何在家制作美味的重庆口水鸡
选择优质土鸡并煮熟
1. 土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟。
2. 将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿。
准备风味浓郁的调味汁
1. 大蒜5瓣和老姜半块切成细末。
2. 小葱切莫，小米辣椒切成小圈。
3. 晾冷后的鸡肉切宽条均匀地码在盘子上面。
4. 调味汁：准备一个干净的碗，放入姜末、蒜末、白糖、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒油1.5勺、花椒粉1勺、香油2勺、橄榄油1勺、少量盐、3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底地搅拌均匀。
调味浇于鸡肉上，即可享受美味口水鸡
最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，撒上葱花、熟芝麻。别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻。从选择土鸡到烹饪出鲜美的口水鸡，每个步骤都是关键，让您在家也能轻松享受到这道美味川菜。