准备食材
丰富口味，美味营养的剩肉酱炒皮蛋豆腐
在享用美食之前，我们首先需要准备好食材。将豆腐冲洗干净后切成小块，将皮蛋剥去外壳并清洗干净后也切成小块。接着准备肉酱：将瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽和南德，搅拌均匀后腌制片刻。
烹饪步骤
1. 预热炒锅并加入适量食用油，待油温升至适宜温度后将豆腐块放入炒锅中。轻轻煎炸至两面微黄后取出备用。
2. 炒锅中再加少许油，倒入切好的皮蛋，翻炒至表面微焦后加入之前准备好的肉酱。炒匀后加入炸好的豆腐块，继续翻炒片刻。
3. 调入适量盐、南德、生抽，继续翻炒均匀。可适量加入清水以防炒糊。待所有食材炒熟透后即可起锅装盘。
菜品装盘
将炒好的剩肉酱炒皮蛋豆腐装盘，最后撒上一些新鲜的葱花点缀。这道菜色香味俱全，口感丰富，既美味又营养。
营养价值
这道剩肉酱炒皮蛋豆腐融合了豆腐的丰富蛋白质、皮蛋的独特口感以及肉酱的鲜美味道。豆腐含有丰富的优质蛋白和多种人体必需的氨基酸，对身体健康十分有益；皮蛋则富含蛋白质和各种氨基酸，有助于增强骨骼密度；而肉酱中的瘦肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充能量和维持身体健康。
小贴士
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加调味料，如辣椒粉、蒜末等，以增加菜品的口味层次。同时，在炒制皮蛋时要注意火候，避免过度煎炸导致口感过于油腻。
通过简单的烹饪步骤，你就可以轻松享受到这道美味营养的剩肉酱炒皮蛋豆腐。无论是家庭日常还是节假日聚餐，都能为你的餐桌增添别样风味。赶快动手试试吧！