众所周知，慕斯是一种口感轻盈、口味浓醇的甜品，而巧克力慕斯更是许多人钟爱的经典之选。曾经不喜欢慕斯的我，在尝试了这款巧克力慕斯蛋糕后彻底改变了看法，它的美味令人难以抗拒。让我们一起来探究如何制作这款诱人的甜点吧。
甜品制作新趋势：巧克力慕斯蛋糕
准备工作及蛋糕体制作
在动手操作之前，先来看一下一些小贴士。首先，将油和奶倒入干净的碗中搅拌至乳化。接着，筛入混合好的低筋面粉和可可粉，拌匀。添加蛋黄，再次搅拌均匀。另外，将蛋清分三次加入糖中打发至尖角状态，同时预热烤箱至180度。将部分蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后将其倒入剩余的蛋白糊中轻轻搅拌。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制25分钟，取出晾凉备用。
制作慕斯层
淡奶油加入糖粉打发备用。将吉利丁片泡软，同时将牛奶和巧克力放入小锅中小火加热至融化。待巧克力完全融化后，待温度降至50度以下时将泡软的吉利丁搅拌均匀倒入混合物中。将巧克力混合物与打发好的淡奶油搅拌均匀，加入奥利奥饼干碎拌匀。
组装与装饰
使用6寸慕斯圈在已烤好的蛋糕片上压出两片6寸正方形蛋糕片。将慕斯圈置于平底托盘上，放入一片蛋糕底，倒入一半慕斯糊并铺平；再放入一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊并再次铺平。盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上。若不需要淋面，可直接享用。如需淋面，将淡奶油和巧克力放入小锅中加热，待混合物自然冷却后倒在慕斯蛋糕表面。放入冰箱冷藏2小时以上，取出后即可享用。
装饰与享用
为了提升视觉效果，可以对慕斯蛋糕进行简单装饰。最后，搭配一杯香浓咖啡，这款巧克力慕斯蛋糕将成为下午茶的绝佳选择。快跟上这股甜品制作的新潮流，动手尝试一下吧！无论是为家人朋友还是自己，都能感受到这份真心美味，真心推荐！