没烤箱，那你试试这样做奶香玉米糕呗
家里没有烤箱的朋友们，不妨尝试一下今天的这个蒸糕食谱。在制作了许多西式蛋糕后，我们发现从脂肪含量来看，中式蛋糕更为健康。其中一种典型的中式蛋糕就是蒸制的发糕。只需将材料混合、发酵并蒸熟，便可轻松享用，既美味又营养。相比之下，大部分西式糕点往往含有较高的油脂和糖分，虽口感极佳但不适宜频繁食用。因此，现在我家少了西式点心的摄入量，我也将制作重心从烘焙转为更多零食小吃。今天分享的奶香玉米发糕食谱，是一道无需烤箱的低脂低糖选择，简单易操作。
低油低糖健康选择：自制奶香玉米糕的简易方法
准备工作及食材搭配
首先准备好所有所需食材。可使用普通面粉，若想要口感更柔软，也可以选择高筋面粉。将玉米面、面粉和糖充分混合均匀。随后稍微加热牛奶至温热状态，倒入酵母中待其溶解。将牛奶酵母液分三次倒入粉类混合物中，一边倒入一边搅拌。最后搅拌至均匀，面糊呈现出不流淌的浓稠状态。
模具处理及面糊倒入
在耐高温的模具内抹上薄油。将准备好的面糊倒入模具中，抹平表面，并轻轻震动模具以去除气泡。然后盖上保鲜膜，将其放置于温暖湿润的环境中进行基础发酵。你可以选择家用发酵箱进行发酵，温度设定在28度，时间约为两小时。发酵至原体积的两倍大小即可。
蒸制及装饰
在面糊表面撒上枸杞和南瓜子进行装饰。随后以大火蒸煮35分钟左右，待熟透后取出。等到稍凉后，将糕体倒扣脱模，切块即可食用。这款金黄色的奶香玉米糕口感绵润，适合早餐或主食食用。关键是它属于粗粮食品，与高糖高油的西式蛋糕有着明显区别。自制奶香玉米糕，健康美味，试试吧！