酸辣清爽
饭店凉拌三丝是一道清爽可口的夏日佳肴，简单易做却美味可口。在大热天里，人们总是渴望享用一份酸辣清爽的菜品，而这道凉拌三丝恰好符合了这一需求。
金针菇凉拌三丝的制作
准备食材
首先准备食材：将金针菇掰成小段，焯水后放凉备用。同时将黄瓜和胡萝卜切丝，与金针菇放入同一个容器中。
调制凉拌汁
接下来开始调制凉拌汁：将小尖椒切成小段，加入蒜蓉、适量盐、酱油、醋、味精。如果所用酱油带有一定甜味，可以不再额外添加糖，但需要注意凉拌汁的酸辣度，可以适量增加醋的用量，减少盐的使用以避免过咸。
拌制凉拌三丝
将调制好的凉拌汁倒入装有金针菇、黄瓜和胡萝卜的容器中，撒上少许香菜碎。轻轻搅拌均匀，让食材充分吸收凉拌汁的味道。
享受美食
最后，凉拌三丝已经制作完成，尝一口清爽酸辣的金针菇、黄瓜和胡萝卜，清新爽口的口感一定会让你倍感满足。这道菜不仅简单易做，而且清淡可口，在夏日里更是一道不可多得的美味佳肴。赶紧动手试试吧！