低脂乳清吐司作为一款健康美味的面包，备受人们喜爱。下面将介绍如何制作这款高蛋白、小麦胚芽丰富的低碳水吐司。
美味低脂乳清吐司的制作方法
制作汤种
首先，将汤种的所有材料混合均匀，搅拌时要注意避免起筋。然后将混合好的材料入微波炉高火叮1分钟，让牛奶蒸发至少6克，得到一团状的汤种。最终汤种的水量应约为24克，将其放入冰箱待用。
制作主面团
接着，将主面团的粉料混合均匀，加水搅拌成絮状。如果是使用厨师机来搅拌，可以直接加入水。将冷却的汤种面团和主面团的材料揉在一起，直至得到一个稍微干硬的面团。让面团醒发1至3小时，让面筋水合充分。
揉面团
将面团加入盐、酵母，揉至有扩展的感觉，再加入黄油继续揉至光滑。在揉面团的过程中，可逐渐将预留的水量揉进面团，以避免面团过于湿软粘手。最终面团的含水量约为80％。
发酵和烘培
让面团在25-30度下发酵约1小时，至体积增加约2倍。之后排气，卷起来，让其松弛十分钟。再次擀卷面团，放入模具中，进行二次发酵至八九成满。预热烤箱五分钟，上下火分别设置180和200度，放入模具烤制25分钟。
品尝
经过烘培，美味的低脂乳清吐司终于完成。可以搭配自制的高蛋白巧克力酱享用，口感细腻，营养丰富。相比生酮吐司，这款吐司更加美味可口，是健康早餐的不错选择。
通过以上步骤，您也可以在家中制作出美味的低脂乳清吐司，让您的早餐更加丰富多样。试试这个简单又健康的吐司制作方法，享受美食带来的愉悦吧！