如何做出紫苏焖鸭
紫苏焖鸭这道菜充满了我儿时的回忆，小时候奶奶常常做给我吃。那时候的鸭子是奶奶亲手养的，紫苏也是奶奶精心种植的。每当奶奶烹饪紫苏焖鸭时，我总是在旁边帮忙，等着先尝到鸭腿的美味。那种幸福和满足的感觉至今仍历历在目。
如何制作美味的紫苏焖鸭
食材准备与处理
要做出一道美味的紫苏焖鸭，首先需要准备好食材。将紫苏摘去根部，洗净叶子；将大蒜拍碎，姜切片，葱切段（留一些葱叶用于制作葱结）。将鸭肉洗净并切成块状。接下来，在锅中加入适量水，放入姜片、葱结和料酒，将鸭肉放入烧开后再煮2分钟。
炒制过程
将煮熟的鸭肉捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分。在热锅中倒入少许油，加入蒜瓣、姜片和葱段爆香。接着将鸭肉放入锅中翻炒至微黄。然后加入料酒、生抽、老抽，继续炒匀。最后加入紫苏叶和鸭肉一起翻炒至紫苏变软。
焖煮及收汁
倒入足够覆盖所有食材的水，加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁浓稠。最后，开大火收汁，放入葱叶段和少许盐进行翻炒，待出锅即可。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道口感鲜嫩、味道鲜美的紫苏焖鸭了。记得在享用时，细细品味其中的儿时记忆与家的味道。