夏季的高温让人食欲下降，而清爽可口的开胃菜成为了我们的首选。今天就来分享一道简单易做、美味开胃的凉拌鸡丝食谱，让您在炎热的夏日中也能享受美食的乐趣。
夏日必备开胃凉拌鸡丝食谱
准备食材与调料
准备1根鸡胸肉、半根胡萝卜、黄瓜、适量香菜、葱、辣椒面、4瓣蒜。首先在锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒后，放入鸡胸肉，大火煮五分钟后关火焖十分钟，取出晾凉后撕成丝状。将胡萝卜、黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜切末备用。
制作特色调料
在碗中放入辣椒粉和白芝麻。接着热锅倒入适量油，加入花椒炒至冒烟后，将少许热油倒入碗中，搅拌均匀，再将剩余的油倒入搅拌使其均匀混合。
调制酱汁并拌匀
等待油温降低后，加入生抽、醋、白糖各一勺，加入已准备的蒜末和少许盐，搅拌均匀即为特色调料。将调好的酱汁倒入鸡丝和蔬菜中，充分拌匀即可。
美味享用
这道香辣开胃的凉拌鸡丝不仅简单易做，而且口感鲜美，非常适合在减脂期间作为一道解馋的美食选择。清爽的口感和香辣的味道定会让您爱上这道夏日凉菜。赶紧动手尝试一下吧！