豆制品作为一种常见的食材，在各地菜系中都有独特的应用。而对于喜欢豆制品的人来说，辣椒腐竹炒肉这道菜无疑是一大享受。不仅肉质鲜嫩，还兼具豆制品的香气，让人回味无穷。
丰富口味，尽享豆制品美味
烹饪技巧，关键在细节
要做出美味的辣椒腐竹炒肉，首先需要对食材进行处理。将腐竹提前用水煮到七分熟，再用冷水冲洗干净并沥干备用。同时将生姜、辣椒切丝，大蒜拍烂切开，为后续的烹饪做好准备工作。
火候把控，味道更浓郁
在炒菜过程中，火候的把握至关重要。先放油煸炒肥肉至出油并香气四溢，如果没有肥肉也可以省略这一步。接着加入瘦肉炒至变色，可适量加入料酒或白酒去除肉腥味，最后放入切好的辣椒进行翻炒。
调味烹饪，口感更诱人
当肉类炒制至七八分熟时，放入之前处理好的腐竹，并加入生抽、适量盐巴进行调味。继续翻炒均匀，待食材将水分收干时，可以适量加入少许清水进行煮制。
香气四溢，美味出炉
当菜肴汤汁收干，肉类和腐竹香气交融时，即可出锅装盘。这道辣椒腐竹炒肉不仅色泽诱人，口感独特，而且富含蛋白质和纤维素，营养丰富。搭配米饭或面条，都能带来美妙的味蕾享受。
通过合理的食材