在健康轻食季里，享受美食的同时也能保持身材，酸辣干捞粉成为了许多人的首选。下面将分享制作这道美味的干捞粉的步骤和技巧。
酸辣干捞粉的制作技巧
准备食材和调味料
首先，将酸荞头、酸辣椒和酸姜分别处理好切片或切段。然后，准备生抽、食用油、香油、米醋、盐、鸡精和糖等调味料，将它们调配成为酱汁。此外，叉烧切片备用，花生炸香后沥干备用。
煮熟米粉
接着，在一锅中倒入适量清水，大火煮开后转中火，将米粉放入中烫约半分钟，然后捞起沥干水备用。
爆炒食材
在另一口锅中，加入适量食用油，小火加热至七成热，下锅爆炒酸荞头、酸姜和酸辣椒约一分钟，炒至香气四溢。
拌合原料
将炒好的酸荞头、酸姜和酸辣椒连同油一起倒入煮熟的米粉中，充分拌匀使调味均匀渗透于米粉之中。
完成美味
最后，加入事先备好的叉烧和炸香的花生，轻轻拌匀即可。一碗酸辣可口的凉拌粉就完成了。品尝时清新酸辣的口感必定会带来愉悦的享受。
通过以上制作步骤，你也可以在家里轻松制作出美味的酸辣干捞粉，不仅简单快捷，而且营养美味，是一道健康又美味的选择。赶紧动手试试吧！