蚂蚁上树
丰富口味，家常菜烹饪新方法
原料：猪瘦肉100克、粉丝100克
调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
制法：将猪肉切成绿豆大小的粒，粉丝用热水泡软，葱、姜切末。炒锅中放油40克，加入肉粒炒半熟，再加入葱、姜，倒入调料和粉丝，烧开勾芡，淋少许明油，即可装盘。
炒虾仁鸡蛋
原料：鲜虾仁200克，鸡蛋3个
调料：精盐1.5克，味素0.5克，花椒水、葱末适量。
制法：将虾仁片薄片，加入鸡蛋、盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。炒勺热油，倒入调好的蛋汁，炒至鸡蛋成片状，虾片熟透，出勺。特点：鲜香可口。
糖醋木耳
原料：黑木耳50克，荸荠100克
调料：精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油适量。
制法：泡发木耳，去皮切片，热油炒木耳、荸荠，加调料烧熟，勾芡装盘。
芫爆肚丝
主配料：肚丝250克，香菜150克
调料：豆油150克，耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10克。
制法：肚丝汆烫，香菜切段，配料调成汁。炒勺炒匀，淋香油出勺。
煎蒸大排
配料：大排骨500克
调料：植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。
制法：排骨切片，调味腌制，炸熟后蒸熟，浇上卤汁。
拔丝土豆
原料：土豆1斤，白糖2两
制法：土豆切块炸至金黄，糖熬成糖浆，加入土豆颠翻均匀。
锅爆肉
原料：瘦猪肉4两
调料：香油1钱，味素0.5克，白糖0.5两，香酥4钱，酱油3钱，绍酒1钱，蒜片、姜末适量。
制法：肉片炸酥，加入汁卤颠翻，出勺装盘。特点：甜酸味香，酥脆可口。
酿茄子
原料：茄子1斤、猪肉2.5两
调料：酱油2钱、精盐1钱、味素2钱、香油2钱，面粉1两、葱姜适量。
制法：肉剁馅加调料，茄子内酿馅封口，炸熟蒸透，淋汁即可食用。
汆白肉
原料：腰排肉半斤，酸菜2两，细粉1两，海米2钱
调料：精盐1钱，味素2钱，韭菜2钱，豆腐乳半块
制法：将肉煮熟切片，煮肉汤下酸菜丝、海米、肉片、粉煮熟，加调料即可。
金桶肉卷
主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个
配料：韭菜12棵，虾仁80克
调料：豆油500克，耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克
制法：肉丝加调料馅，蛋皮包馅卷成卷，炸熟装盘。特点：色泽金黄，外焦里嫩。
通过这些家常菜的不同烹调方法，可以为日常的烹饪增添更多变化，满足家人的口味需求。每一道菜品都有其独特的风味特点，值得一试。