制作香脆松软的菠萝包是一项需要耐心和技巧的烘焙过程。从准备面团到制作酥皮，再到最终烤制出诱人的金黄色菠萝包，每一个步骤都至关重要。让我们一起来了解如何制作这款美味的甜点吧。
制作美味菠萝包的全过程
准备面团和冷藏
首先，将除了酵母以外的所有面团材料放在一起搅拌均匀。初期面团可能稍粘底，但随着揉面，直至面团光滑。然后用保鲜袋包好面团，放入冰箱冷藏2小时至24小时。这个步骤有利于水合作用，让面团自然形成面筋，缩短揉面时间，也有助于避免夏天面团温度过高导致揉捏过度。
揉面和发酵
取出冷藏的面团，切块后加入酵母，继续揉面直至可拉出手套膜，注意控制面团温度不超过28度。将面团搓圆后，在室温下发酵至两倍大，中间插个洞，无明显回缩。随后将面团分成14份，为接下来的步骤做准备。
制作酥皮
制作酥皮部分，将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，加入鸡蛋液打发至发白，再加入低筋面粉和奶粉，揉成一团后冷藏半小时以上。将酥皮分成14份，揉圆后再次冷藏片刻，以防天气炎热导致变软。
包裹酥皮和面团
取一份酥皮，在两张保鲜膜之间按扁后叠放，将面团倒放在酥皮上，撕去底下保鲜膜，紧贴面团包裹酥皮。对所有面团做相同处理，可用小刀划格子痕。待室温下发酵至一倍大后，刷上蛋黄液，预热烤箱至180°C，烘烤20分钟至酥皮上色即可。
品尝与保存
烤好的菠萝包可以展现出不同风味。划格子烤出的样式酥皮更脆，没有划格子则更松软。待凉后，酥皮会变软，重新加热5分钟可恢复脆口。总体而言，这款菠萝包结合了面包的柔软和酥皮的香脆，是一道令人垂涎欲滴的美味甜点。
通过以上步骤，你也可以在家中尝试制作这款美味的菠萝包，享受烘焙的乐趣和成果。愿你在烤制过程中尽情发挥创意，制作出属于自己的绝妙菠萝包。