制作美味的客家酿豆腐并不难，只需一些耐心和细心，就能在家中享受到地道的客家风味。本文将介绍如何使用北豆腐来制作这道美味佳肴。
体验家常美味：自制客家酿豆腐
准备材料和处理步骤
首先，准备好需要的食材：干香菇需用温水泡发，使其变软；北豆腐则要用淡盐水浸泡片刻。接着，将香菇洗净后剁成末，与肉馅混合，添加适量的盐、生抽和胡椒粉拌匀。将北豆腐切成方块，利用挖球器去除中间的豆腐部分，然后填入事先调制好的肉馅，稍微压实以防止肉馅散开，最后将豆腐压平备用。
煎豆腐和调汁焖煮
在锅中加热适量油，将豆腐的肉馅一面放入锅中煎至微黄，再翻面继续煎至底部微黄。接着，将煎好的豆腐转移到砂锅中。另起锅爆香葱蒜末，加入适量水，加入一勺蚝油，稍微煮沸。然后将这个汁液倒入砂锅中，小火焖煮约10分钟以收汁。最后，淋入适量的水淀粉和香油，撒上葱末和红椒丁，酿豆腐即可出锅。
品尝客家美味
自制的客家酿豆腐香气扑鼻，肉馅鲜嫩多汁，豆腐软糯入味，是一道家常美食。无论是作为主食