每到冬季，家家户户都会备上一箱箱的红薯。老人说，红薯是粗粮，富含膳食纤维，对身体有益，值得在冬季慢慢享用。红薯不仅营养丰富，而且味道鲜美，尤其适合老年人和儿童。除了传统的吃法如蒸熟、做成红薯粥或红薯米饭，还有一种受小朋友喜爱的吃法——红薯烙。
美味可口的红薯烙制作方法
红薯烙的经典做法
或许许多生于70、80后的人都曾品尝过这种表面金黄，外脆内软的街边小吃。传统的做法是将红薯丁摆在大漏勺中油炸成圆饼形，虽然香气扑鼻，但容易油腻。今天我将介绍一种更简单、省油的美味做法，让我们一起来看看吧。
制作步骤：
1. 准备食材：将红薯去皮切成小丁，与什锦菜（如玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁）拌匀。添加什锦菜是为了增添营养，特别适合孩子们，尤其对那些挑食的小家伙们。
2. 调制浆料：在碗中加入适量清水和白砂糖，搅匀后逐渐加入淀粉，直至混合均匀。确保淀粉均匀裹住红薯粒。
3. 烘烤过程：在平底不粘锅中倒入少许油，加热后放入一个金属慕斯圈（或者3寸烘焙模具），倒入红薯粒并压实。若没有模具，可以直接倒入锅中，煎成一个整块后再切块。
4. 翻煎并晾热：待底部煎熟后，去掉模具，用铲子翻面，继续小火加热至表面无干粉状态。出锅后，趁热享用最佳口感。
通过这个简单的步骤，您就可以轻松制作出金黄酥脆、香甜可口的红薯烙。快来试试吧！