对于喜欢在家做饭的朋友来说，亲手制作出美味可口的食物是一种极大的满足。而今我想要和大家分享的美食就是香菇马蹄蒸肉饼。下面，让我分享一下制作的步骤和技巧。
如何制作美味香菇马蹄蒸肉饼
准备食材
首先，将马蹄去皮并切碎，将干香菇泡发后再切成丁。虽然也可以选择新鲜的香菇替代，但干香菇更能释放浓郁的味道，使得肉饼更加香气四溢。
制作肉饼
选用七分瘦肉和三分肥肉的前腿肉（全瘦肉制作的肉饼口感会较差），放入搅拌机中搅拌1分钟，不要打得太碎，留有颗粒感，让口感更丰富。随后加入切好的马蹄和香菇丁，再加入姜末和葱花。
调味
接着加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油、盐以及适量淀粉，调味料种类可根据个人口味进行调整。顺时针搅拌至肉馅黏稠起胶，如果喜欢口感更爽滑的朋友，可以像打鱼丸一样将馅料掀起来摔打5分钟。
蒸制
将拌好的马蹄肉馅铺平在深盘中，烧开锅中的水，将处理好的肉饼放在蒸架上，再用一个盘子倒扣覆盖在蒸盘上，这样可以防止水蒸气渗入肉饼，避免冲淡其味道。盖上锅盖，大火蒸15至20分钟即可。
完成
出锅后，撒上些许香葱粒增香，也更具视觉吸引力。这样一道最家常的香菇马蹄蒸肉饼便完成了。这道菜口感鲜嫩多汁，香味四溢，是一道简单易学又美味可口的居家小吃。赶紧动手试试吧！