凤眼润是一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面将介绍如何制作这道美味佳肴。
美味凤眼润的制作方法
准备食材
主料包括500克猪肝，辅料有100克肥膘肉和150克咸鸭蛋。此外，还需要15克料酒等调料。
制作步骤
1. 将猪肝清洗干净，切成8厘米长、3厘米宽、3厘米厚的条状。
2. 用银润刀给每条猪肝刺一个洞，使其成袋状。
3. 将肥膘肉改成菱形，用料酒腌制，将咸鸭蛋黄压扁，包裹在肥肉上，再粘贴到猪肝内部。用牙签固定，然后放入滚水中焯烫，接着放入卤水缸中用文火浸泡20分钟至熟。
制作要诀
1. 为了更好地提取食材的鲜味，建议使用咸鸭蛋的黄蛋。
2. 制作冰肉时，可将肥肉与适量白糖和烧酒拌匀，腌制数天即可完成。
通过以上简单的步骤，你也可以在家享受到美味的凤眼润。希望大家尝试制作这道美食，感受传统美食的魅力！