在湘菜馆享用美食的经历常常让人难以忘怀，尤其是那红通通的辣椒给人留下深刻的记忆。你是否还记得那道湖南妹子强烈推荐的剁椒鱼头呢？想要在家也能品尝到这美味佳肴吗？
如何制作美味的剁椒鱼头
准备鱼头和腌料
首先，将新鲜的鱼头洗净后加入适量的盐进行搓洗，然后冲掉盐水。接着，撒上一茶匙胡椒粉、半汤匙食用油、半茶匙盐和半茶匙鸡精，将调料均匀地搓揉在鱼头上，让其腌渍约十分钟，以确保入味。
蒸制剁椒鱼头
在腌制的同时，准备葱、姜、蒜作为底料，将其放在蒸盘底部。然后将腌制好的鱼头放在蒸架上，铺上剁椒，放入蒸锅中蒸约八分钟，最后改用虚火再蒸两分钟，确保鱼肉变得鲜嫩可口。
调味与上汤
蒸好的剁椒鱼头可以撒上一些葱姜蒜末，提升香气和口感。另外，热油是关键的一步。将油烧至冒青烟的时候立即离火，数三个数后将热油均匀地浇在鱼头上，这样可以提升鱼肉的口感和颜值。剩下的汤汁也不要浪费，可以用来拌面条，别有一番风味。
小贴士
为了让剁椒鱼头更加美味，可以根据个人口味适量调整辣度和咸淡。此外，选用新鲜的鱼头和剁椒能够带来更好的口感和味道。另外，腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上的简单步骤，你也可以在家轻松制作出美味的剁椒鱼头，让家人朋友享受到湘菜的独特风味。试试这道菜吧，相信你会被它的麻辣鲜香所征服！