在烹饪美食的过程中，掌握一些小技巧能够让食材的味道更加突出，今天我们就来分享一下如何制作美味的东北虎皮青椒的实用技巧。
东北虎皮青椒的制作技巧
准备工作
首先，将青椒用刀轻轻拍扁，这样可以更好地入味。接着准备一个碗，往里倒入适量生抽和蚝油，撒上少许盐并加入两勺老干妈，搅拌均匀。
烹饪步骤
1. 将锅预热后不加油，放入干辣椒炒至香脆后盛出备用。
2. 在同一口锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，再倒入之前调好的料汁，加热至微沸状态。
3. 将拍扁的青椒放入锅中，大火快速翻炒使其入味，然后加入适量水淀粉勾芡，继续翻炒数分钟即可。
提升口感
为了让东北虎皮青椒更具口感，可以尝试在最后的翻炒过程中加入少许糖，这样既能增加甜味也能提升菜品的色泽。
菜品