在烹饪世界里，香茅被誉为一种拥有独特味道的调味品，尤其在炒螺这道菜中，香茅更是起到了别具风味的作用。首先，我们需要将香茅掰去老外壳，然后拍扁切段备用。
香茅炒螺：美味佳肴的秘密
准备配料：关键的搭配与准备
在炒螺的过程中，除了香茅之外，还需要一些配料来提升整体的口感和味道。姜切片，红葱头切粒，蒜拍扁备用，这些配料的加入会让整道菜更加丰富多样。
烹饪技巧：打造香气四溢的香茅螺
炒菜的关键在于火候和配料的处理，热锅烧热后爆香姜、香茅、红葱头和蒜，散发出诱人的香气。接着加入峇拉煎粉进行爆香，再放入螺进行翻炒，让螺肉充分吸收香料的味道。
味道升级：调味让菜更美味
为了让炒螺的味道更加鲜美，可以加入蒜蓉豆豉酱半汤匙，料酒3汤匙和适量的糖。随后倒入适量的水，小火煮至收干汁，让螺的鲜美汁液充分浸润其中，待螺完全吸收了这些香料的味道后即可开吃。
通过以上烹饪步骤，香茅炒螺不仅保留了螺本身的鲜美口感，更增添了香茅独特的清香，让整道菜色香味俱全，成为一道家常美食中不可或缺的佳肴。尝试动手制作一次，让您的家人朋友也能共享这份美味！