金沙炖豆腐是一道家常菜，口感软糯鲜美，下面让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
金沙炖豆腐的家常做法分享
准备食材与处理
首先，准备好新鲜嫩豆腐，将其切成小块后放入烧开的水中焯烫一分钟，这样可以去除豆腥味。焯烫完成后，捞起豆腐并沥干水分备用。另外，将咸蛋黄压碎备用，如果是生的咸鸭蛋则需要事先煮熟或蒸熟后再进行压碎的处理。此外，姜切末，指天椒切成圈备用。
炒制金沙酱汁
接下来，在锅中加热适量食用油，放入姜末煸炒至香气四溢后加入咸蛋黄继续翻炒，会看到金沙不断冒泡。随后，倒入清水或高汤煮开，然后放入事先处理好的嫩豆腐。
烹饪与调味
将嫩豆腐放入锅中后，加入适量调味料，根据个人口味选择盐、胡椒粉等调味料，煮约3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。最后，撒入些许葱花进行点缀即可出锅。
小贴士
为了让金沙炖豆腐更加美味，可以根据个人口味添加适量的鸡精或其他调味料，提升整道菜品的口感。此外，炖豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得过软失去口感。
通过以上简单的步骤，您也可以在家轻松制作出美味可口的金沙炖豆腐，不妨在闲暇时尝试一下，给家人带来一份别具风味的美食享受。